Cipollotti freschi

Mazzetto di cipollotto bianco fresco a filiera corta con coda. Sapore delicato ed aroma dolce, perfetti anche da consumare crudi.

Caratteristiche del cipollotto bianco fresco: Si tratta di giovani cipolle, e grazie alla loro tenerezza e sapore poco forte, sono ottimi e versatili in cucina. Del cipollotto fresco si consumano sia le foglie, ricche di vitamine, che il bulbo privato della barba, ricco di minerali ed enzimi benefici.

Consigli come utilizzare il cipollato fresco al meglio in cucina: Per pulire i cipollotti bianchi freschi dell'azienda Baioni Davide è necessario lavarli bene sotto l'acqua corrente e facendo attenzione ad eliminare la barbetta sotto il bulbo ed anche la parte verde delle foglie. Ma mi raccomando, non buttarla nell'umido come scarto! Essendo infatti ricca di proprietà benefiche, è possibile tenere la parte delle foglie verdi più dura dei cipollotti freschi ed utilizzarla come ingrediente, magari arricchire un buon brodo vegetale. La parte bianca del cipollotto, invece, tagliatela a metà per la lunghezza, poi affettatela sottilmente con un coltello. Consiglio contadino: come le classiche cipolle, anche i cipollotti fanno piangere. Un trucco furbo è quello di lasciarli ammollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti prima di tagliarli. I cipollotti bianchi freschi si possono, consumare crudi in pinzimonio oppure aggiungere in un’insalata mista. Sono poi ideali per arricchire una farcitura gustosa delle torte salate.